• Úvodní stránka

• Přihlaste se

Recepty:Vánoční perníčky

---

Verze z 15:52, 24. 7. 2008 (editovat) Dol72 (Talk | příspěvky) (›Suroviny - vyjasnění změn oproti původnímu receptu z Večerníku Praha 2.12.2003) ‹ Předchozí porovnání		Verze z 13:19, 26. 7. 2008 (editovat) (zrušit editaci) Dol72 (Talk | příspěvky) (›Suroviny - 8 polévkových lžic) Následující porovnání ›
Řádka 6:		Řádka 6:
	* 650 g hladké mouky		* 650 g hladké mouky
	* 100 g cukru moučky ''# v původním receptu 200 g''		* 100 g cukru moučky ''# v původním receptu 200 g''
-	* 150 g medu	+	* 150 g medu ''# tj. asi 8 polévkových lžic''
	* 3 vejce		* 3 vejce
	* 70 g másla		* 70 g másla

---

Verze z 13:19, 26. 7. 2008

Vánoční perníčky

Typické české vánoční cukroví. Lze ho použít i na ozdobení vánočního stromku či na výzdobu místností.

Suroviny

• 650 g hladké mouky
• 100 g cukru moučky # v původním receptu 200 g
• 150 g medu # tj. asi 8 polévkových lžic
• 3 vejce
• 70 g másla
• 1,5 lžičky jedlé sody
• 3 lžičky perníkového mletého koření (skořice, anýz, fenykl, hřebíček, badyán) # v původním receptu 1,5 lžičky
• 1 vejce na potření upečených perníčků

Poleva na zdobení

• 2 bílky
• 240 g moučkového cukru
• 4 kapky citrónové šťávy

Postup

Všechny suroviny, kromě posledního vejce určeného na potření hotových perníčků, smícháme v míse a rukama vypracujeme hladké těsto. Poté je nutné nechat ho minimálně 15 minut odpočinout. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále placku o síle asi 2-3 mm a vykrajujeme tvořítky na cukroví různé tvary.

Pečící plech vytřeme mastným papírem (obal od másla nebo jiného tuku) nebo vyložíme papírem na pečení. Na plech klademe perníčky kousek od sebe, protože se při pečení trochu zvětší. Pečeme je v troubě předehřáté asi na 170 stupňů C. Jakmile perníčky začnou růžovět na okrajích, vyndáme je i s plechem z trouby a ještě na plechu a horké je potíráme rozšlehaným vajíčkem - udělá se tak na nich lesklá a pěkná glazura. Z plechu je sejmeme teprve po zaschnutí glazury.

Zdobení perníčků

Příprava polevy na zdobení - výše uvedené suroviny třeme vařečkou, až vznikne hustá hmota. Hustota hmoty je velmi důležitá, pokud není správná, zdobení se roztéká a není pěkné. Důležitou pomůckou při zdobení je papírový kornout, který vyrobíme stočením běžného papíru formátu A5. Do kornoutu naplníme část polevy (asi 2–3 polévkové lžíce), kornout nahoře dobře uzavřeme a polevu nanášíme na perníčky spodním malým otvorem kornoutu. Kornout lze také získat z tužšího plastového sáčku, kterému ustřihneme roh.

Ozdobené perníčky necháme zaschnout. Důležité také je perníčky do Vánoc dobře uskladnit. Nejlepší je to v uzavřených papírových krabicích v chladném prostředí (spíž, balkon).